ویلادون
نسخه 2.7
نسخه 2.7
رشته خشکار، یکی از نمادهای خوشمزه فرهنگ گیلانی، شیرینی ترد و معطری است که هر مسافری را در رشت مجذوب خود میکند. این شیرینی سنتی با رشتههای نازک برنجی که در روغن سرخ شده و با پودر قند، هل و گاهی گردوی تازه تزیین میشود، طعمی بینظیر از شمال ایران را به ارمغان میآورد. ریشه آن به دوران قاجار برمیگردد، جایی که زنان گیلانی با استفاده از برنج محلی دانهکوتاه، این خوراکی را برای جشنها و مهمانیها آماده میکردند. امروزه، رشته خشکار نه تنها سوغاتی محبوب است، بلکه بخشی جداییناپذیر از بازارهای محلی رشت به شمار میرود.
برای تهیه خانگی، به ۲۰۰ گرم آرد برنج، ۱۰۰ گرم نشاسته ذرت، کمی آب و شکر نیاز دارید. خمیر را ورز دهید، از دستگاه رشتهریز عبور دهید و در روغن داغ سرخ کنید. بعد از خنک شدن، با مخلوط پودر قند و دارچین بپاشید. این روش ساده، طعم اصیل را حفظ میکند و برای علاقهمندان به آشپزی، تجربهای لذتبخش است.
در بازار بزرگ رشت، مغازههایی مثل "گل افشان" و "حاجی ممدلی" با سابقهای طولانی، رشته خشکار تازه و ارگانیک عرضه میکنند. بلوار شهید انصاری و خیابان دفاع هم پر از فروشگاههای تخصصی مانند "لورنزو" و "آریا" است که انواع شیری و گردویی را با قیمت مناسب میفروشند. ارسال آنلاین هم از طریق اپلیکیشنهای محلی امکانپذیر است.
رشته خشکار فراتر از یک شیرینی، خاطرهای از مهماننوازی گیلانیهاست. اگر به رشت سفر کردید، حتماً امتحان کنید – تضمین میکنیم، دلتان را میبرد!