طرز تهیه ماهی مالابیج

مالابیج یک غذای اصیل و معطر گیلانی با ماهی است. این غذا با ماهی سفید (یا ماهی‌های دیگر)، سبزیجات معطری مانند خالواش و چوچاق، رب انار و مغز گردو تهیه می‌شود. روش پخت آن مشابه ماهی شکم‌پر است، به این صورت که سبزیجات تفت‌داده شده داخل ماهی قرار می‌گیرند. برای پخت در فر، ماهی را با مخلوطی از زعفران، کره و رب انار می‌پوشانند و به مدت حدود چهل دقیقه می‌پزند تا طلایی و برشته شود. همچنین می‌توان ماهی را در فویل پیچید و روی زغال پخت.