ویلادون
نسخه 2.7
نسخه 2.7
باقلاقاتق یک خورش محلی و بسیار خوشمزه از گیلان است که با پاچ باقلا، تخم‌مرغ، شوید و سیر تهیه می‌شود. برای پخت، باقلا باید از قبل خیس بخورد و در نهایت بدون هم زدن، تخم‌مرغ ها به آن اضافه می‌شوند.
مشاهده جزئیات
ترش‌تره یک غذای محلی و ترش‌مزه از گیلان است که از سبزیجات محلی، برنج، سیر و پیاز تهیه و با آب نارنج یا آبغوره طعمدار می‌شود. این غذای مقوی را گاهی با تخم‌مرغ، ماهی یا مرغ سرو می‌کنند.
مشاهده جزئیات
نازخاتون یک خوراک خوشمزه گیلانی با بادمجان کبابی، گوجه، سیر، گردو و آب‌انار است. این پیش‌غذای ترش و معطر، مقوی و سرشار از ویتامین بوده و برای تقویت حافظه و کنترل فشار خون مفید است.
مشاهده جزئیات
اناربیج یک خورش سنتی گیلانی شبیه قلقلی است که با گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات معطری مثل خالواش و چوچاق، رب انار و گردو تهیه می‌شود. طعم ترش و منحصربه‌فرد آن همراه با برنج سرو شده و بسیار مقوی است.
مشاهده جزئیات
میرزاقاسمی یک غذای محلی و بسیار خوشمزه گیلانی است که از بادمجان کبابی، گوجه، سیر و تخم‌مرغ تهیه می‌شود. طعم دودی و خاص آن همراه با نان محلی سرو شده و هم به عنوان پیش‌غذا و هم غذای اصلی کاربرد دارد.
مشاهده جزئیات
خورش ترش واش یک خورش پرسبزی و ترش‌مزه گیلانی است که با انواع سبزیجات، ترش واش، گردو، رب انار و سینه مرغ تهیه می‌شود. طعم متمایز و روش پخت آرام آن، همراهی با ماهی کولی دودی عالی می شود.
مشاهده جزئیات
کوکوی مرغ (با نام‌های بادکوبه ) یک خوراک ساده و مقوی گیلانی است که از مخلوط مرغ پخته، سیب‌زمینی، پیاز، تخم‌مرغ و سبزیجات درست شده و در تابه سرخ می‌شود. این غذا را با نان یا برنج سرو می‌کنند.
مشاهده جزئیات
کال کباب یک غذای گیلانی بر پایه بادمجان کبابی است که با گردو، سیر، سبزیجات معطر و رب انار تهیه می‌شود. این پیش‌غذای ترش و ملس، معمولاً با نان تازه و همراه غذاهای اصلی شمالی سرو می‌گردد.
مشاهده جزئیات
سیرقلیه یک خورش سنتی و مقوی گیلانی است که با مرغ یا اردک، مقادیر زیاد سیر، لپه، گردو و سبزیجات معطر پخته می‌شود. این غذای خوش طعم با برنج سرو می‌شود.
مشاهده جزئیات
کباب ترش یک غذای محبوب گیلانی است که از گوشت مخلوط شده با گردو، رب انار، سیر و سبزیجات تهیه و روی آتش کباب می‌شود. طعم ترش و عطر دلفریب آن با برنج یا نان سرو شده و بسیار لذیذ است.
مشاهده جزئیات
ماهی شکم‌پُر یک غذای معروف گیلانی است که با ماهی قزل‌آلا و مایه‌ای از گردو، سبزیجات معطر، رب انار و ادویه پر شده و در فر یا روی آتش پخته می‌شود. این غذای لذیذ را با برنج یا نان سرو می‌کنند.
مشاهده جزئیات
مرغ ترش یک غذای محبوب و ترش‌مزه گیلانی است که با مرغ، لپه، تخم‌مرغ، سبزیجات معطر و چاشنی‌هایی آب نارنج و زعفران تهیه می‌شود.
مشاهده جزئیات
اسپناساک یک خورش گیلانی با پایه اسفناج، گوشت گوسفند، هویج و سبزیجات معطر است. این غذای مقوی و سرشار از ویتامین پس از دو ساعت پخت، به عنوان وعده صبحانه یا شام با نان یا برنج سرو می‌شود.
مشاهده جزئیات
کدوبره یک غذای ساده، سریع و محبوب گیلانی است که از کدوی سبز، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ و گوجه درست می‌شود. این پیش‌غذای سبک برای ناهار، شام و حتی سحری و افطار ایده‌آل است.
مشاهده جزئیات
خورشت آلو یک خورش ملس و محلی گیلانی است که با آلوی خشک، گوشت گوسفند، سیب‌زمینی و آب‌انار تهیه می‌شود. ترکیب ترشی و شیرینی در این غذا، طعمی منحصربه‌فرد و دلچسب به آن می‌دهد.
مشاهده جزئیات
گمج کباب یک خورش خوشمزه و محلی گیلانی شبیه فسنجان است که با گوشت بدون چربی، سبزی چوچاق، آب انار و پودر گردو تهیه می‌شود. این غذا با پخت آرام، طعمی غلیظ و منحصربه‌فرد پیدا می‌کند.
مشاهده جزئیات